Rabarbara- og bananamúffur - UPPSKRIFT

Hér er uppskrift að vegan og glútenfríum múffum sem eru tilvaldar á hvaða tíma dags sem er til að seðja sárasta hungrið.

Rabarbara- og bananamúffur

* Um það bil 6 stykki

2 þroskaðir og maukaðir bananar

1/2 dl kókossykur

30 g bráðin kókosolía

4 msk möndlumjöl

4 msk haframjöl eða bókhveiti

1 1/2 tsk lyftiduft

1 1/2 tsk kanill

Dass af vanilludropum

1 lítill rabarbarastöngull

Hitið ofninn í 175°C. Hrærið saman banana, kókossykur og kókosolíu. Bætið síðan restinni af hráefnunum við og blandið vel saman. Hellið deiginu í sex möffinsform og bakið í 15 til 18 mínútur. Kælið og berið svo fram.

Fengið hér.